Falsa bechamel de calabacín con brócoli

Ponemos al fuego una cazuela y añadimos la mantequilla Lurpak con sal, cuando empiece a derretirse añadimos la cebolla picada, y rehogamos durante unos minutos. Añadimos entonces los calabacines pelados y cortados a la cazuela y rehogamos durante unos diez minutos con la cazuela tapada. Pasado este tiempo salpimentamos, añadimos la nuez moscada y la leche y dejamos cocinar durante unos diez minutos más aproximadamente.

Mientras tanto, lavamos y cortamos el brócoli. Y cocinamos al vapor con un poco de sal durante unos cuatro o cinco minutos (usaremos una olla a la que acoplamos la vaporera o colador, en su defecto, y tapamos).

Trituramos la falsa bechamel. Disponemos el brócoli en una fuente, o plato de servicio, añadimos por encima la falsa bechamel y añadimos un poco de cebollino picado.