Es fundamental que los vegetarianos conozcan fuentes de proteína vegetariana completa o las combinaciones adecuadas que deben realizar a lo largo del día para evitar déficits. Ya que después del agua, las proteínas son las moléculas más abundantes del cuerpo humano. Participan en prácticamente todos los procesos celulares, y son indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
A diferencia de los hidratos de carbono y los lípidos, las proteínas no se pueden almacenar en forma de reserva (aunque son imprescindibles para la formación y mantenimiento de los músculos). Las proteínas del cuerpo se están renovando continuamente, de hecho tienen una vida media corta que varía entre minutos, horas y días.
Como con todo, podemos encontrar proteínas mejores y peores; lo que tenemos que tener en cuenta cuando escogemos una es que sea lo más natural posible, sin colorantes, edulcorantes ni aromas artificiales, y, que sea de la máxima calidad.
A continuación podemos ver ejemplos de menús para el desayuno, la comida o la cena para una dieta vegetariana equilibrada, que incluye lácteos de calidad.
Alimentos ricos en proteína vegetariana
Desayunos y/o meriendas
- Dos rebanadas de pan integral con aguacate/crema de frutos secos/semillas.
- Batido Arla Protein con coco deshidratado.
- Crepes de trigo sarraceno con paté vegetal.
- Batido con proteína: Batido de Arla Protein, plátano, arándanos y semillas de chía.
Comidas
- Salteado de verduras con legumbres (Lentejas, soja, garbanzos, azukis…) o pseudocereales (quínoa, amaranto o trigo sarraceno…)
- Estofado de verduras con seitán y setas.
- Hamburguesa de azukis y quínoa con un plato de verduras salteadas.
- Hummus de garbanzos con vegetales: zanahoria, apio, tomates cherry, pepino.
Cenas
- Papillote de verduras (puerro, brócoli y zanahoria).
- Canelones de calabacín rellenos de espinacas, tomate y nueces.
- Cuscús de brócoli con verduras salteadas.
- Espaguetis de calabacín con aceite de albahaca y queso vegetal rallado
Estas son algunas ideas para que los vegetarianos puedan incluir proteínas en su dieta pero las combinaciones son infinitas. Lo importante es en líneas generales, llevar a cabo una dieta con conciencia, conociendo cuáles son los nutrientes que el cuerpo necesita y aprendiendo dónde se encuentran los alimentos y a combinarlos.
Arla Protein
Como ya sabemos, las proteínas son elementos esenciales para nuestra vida diaria. Los productos Arla Protein son ricos en este nutriente además de fáciles de tomar y de combinar con cualquier receta.
