Profiteroles con chocolate

1. Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestros profiteroles con chocolate es echar en un cazo el agua y la leche y remover a fuego lento. 
2. A continuación cortamos 95 g de mantequilla Lurpak® con sal y la derretimos con la leche y el agua. 
3. Después mezclamos la harina, la sal y el azúcar. En este caso nosotros no vamos a añadir la sal ya que hemos usado mantequilla con sal que le proporciona un toque extra de sabor a nuestra receta. Si utilizáis una mantequilla sin sal, es el momento de agregar una pizquita de sal. 
4. Removemos todos los ingredientes en la cazuela y añadimos los huevos, agregándolos uno a uno hasta conseguir una masa cremosa, la pasta choux. 
5. Metemos la masa en una manga pastelera y damos forma a nuestros profiteroles sobre la bandeja del horno. Es importante que dejes distancia entre los profiteroles para que no se peguen. Metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos. 
6. Pasado este tiempo, nuestros profiteroles deben estar crujientes. Los abrimos por la mitad con un cuchillo y los rellenamos con chocolate. 
7. Por último decoramos con azúcar glass.

Relleno de los profiteroles 

• Mientras la masa de los profiteroles se hornea, es el momento perfecto para preparar el relleno de chocolate. 
• Vertimos en una olla la nata para montar y llevamos hasta ebullición.
• Una vez que hierva, añadimos el chocolate y lo mezclamos poco a poco. Dejamos reposar y enfriar. 
• Metemos el relleno de chocolate cremoso en una manga pastelera con una boca rizada. La dejamos 30 minutos reposar en la nevera para que coja un pelín de cuerpo y rellenamos los profiteroles con chocolate.