La filosofía Hygge consiste en disfrutar de las pequeñas cosas que nos hacen felices. Se trata de prestar más atención a lo cotidiano localizando sensaciones que normalmente pasan desapercibidas. Si aplicamos la filosofía Hygge a la cocina, el reto  de las recetas Hygge es saborear los alimentos con los cinco sentidos y disfrutar tanto de la preparación como de la degustación de los platos. Para Mario Sandoval, cocinero dos estrellas Michelin, «la cocina es una oportunidad para mostrar lo que llevas dentro y compartir tu esencia con los demás». Señala el chef que es muy importante cuidar los alimentos y sacar todo el provecho en la cocina.

Recetas Hygge que nos propone Mario Sandoval

Naranjas rellenas

Para la preparación de esta receta, Mario Sandoval invitó a Luis Canut también conocido como ‘El hombre valenciano’ que ha grabado esta primavera la segunda temporada del programa ‘Los Hygge‘, un road trip que recorre España en busca de los pequeños placeres de la vida. Las naranjas fueron las protagonistas de este primer plato Hygge que presentaron Mario y Luis. La propuesta estrella consistió en presentar la piel de la naranja como el soporte de la receta. Para el relleno, el chef cocinó la pulpa de la fruta, ajo laminado, cebolla, carne picada, curry, romero, sal y pimienta negra.