Vamos a preparar croquetas con el chef David García. Nos cuenta todos los secretos para conseguir la bechamel y el crujiente perfecto, ¿listos para estas croquetas de jamón y langostinos?
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El queso cheddar, ideal para sándwiches y aperitivos
Queso cheddar para sandwiches y aperitivos
El cheddar es un queso de origen inglés y es de los más consumidos del mundo. Se elabora con leche de vaca de pasta dura y firme. La textura y su intenso sabor lo convierten en el aperitivo perfecto para toda la familia.
Os proponemos estos chips de cheddar para compartir en familia. La receta es facilísima, solo tendréis que cortar el queso en finas lonchas y colocarlas sobre papel de horno o un recipiente de silicona. Hay que hornearlas durante media hora a 140 º hasta que el aperitivo se vuelva dorado y crujiente. La salsa de tomate o guacamole combinan a la perfección con el cheddar.
Si lo que os apetece es preparar un sándwich, os animamos a probar esta combinación de queso cheddar, jamón, tomate. El secreto está en untar mostaza en el pan y marcar el sándwich en la plancha, ¡sabrosísimo!
Brochetas de atún y Hushall fundente con piquillos y cebollino
Un plato muy rápido y fácil de hacer, además de saludable. Una buena forma de conseguir que los más pequeños disfruten comiendo pescado, y nada mejor que con queso y tomate. Al ser bajo en grasa, el queso Hushall nos permite elaborar infinidad de platos muy saludables.
Ingredientes brocheta de pescado y ques0 para 4 personas
- Atún fresco 500 g
- Queso Hushall 250 g
- 1 pepino
- Tomates Cherry
- Pimientos del piquillo 150 g
- Cebollino fresco
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, aceite de sésamo y sal fina.
Prepara brocheta de pescado
1.- En el vaso de la batidora pondremos el cebollino, los piquillos y un chorrito de vinagre de Jerez. Trituraremos hasta dejar fino.
2.- Después, iremos añadiendo aceite de oliva virgen hasta que emulsione, reservaremos en la nevera.
3.- Cortaremos el Hushall.
4.- Y encima pondremos el lomo de atún de 2 cm. aproximadamente de grosor.
5.- Encima del atún, colocaremos el pepino cortado en lonchas no muy gruesas.
6.- Deberá quedarnos así, una vez que lo hayamos cuadrado.
7.- Después lo cortaremos en dados iguales, y clavaremos las brochetas de madera.
8.- En una sartén anti adherente, bien caliente y con un poco de aceite (pero poco), marcaremos las brochetas lo justo por cada lado, consiguiendo que el queso selle y se dore.
9.- Con esto conseguiremos que el queso quede crujiente por fuera pero fundido por dentro.
10.- Cuando las hayamos marcado a la plancha, las untaremos ligeramente con un poco de aceite de sésamo y después por las semillas.
11.- Así nos deberían de quedar. Es evidente que éstas brochetas no pueden esperar, por lo tanto, serviremos inmediatamente.
Consejos:
- Puedes utilizar muchos más pescados, salmón, rape, merluza, bacalao, etc.
- Como también puedes añadir cualquier otra verdura como calabacín, zanahorias, brócoli, cebolla, puerro, etc.
- El truco está en usar una buena sartén que no tenga la superficie dañada, de esta manera nos será muy fácil dar la vuelta a la brocheta sin que se pegue, sobre todo el queso.
Ensaladilla rusa
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