Cómo hacer crepes

1. Empezaremos tamizando la harina. Para ello, la pondremos en un cuenco con una pizca de sal y haremos un hueco en el centro para añadir los huevos ligeramente batidos y un poco de leche.
2. Mezclamos con las varillas haciendo movimientos circulares y añadiendo la leche poco a poco hasta que hayamos vertido su totalidad. Debemos batir hasta que obtengamos una crema ligera y sin grumos. En caso de que sea necesario, podemos tamizarla. No debemos preocuparnos si al batir la masa para crepes, ésta coge aire y se crean burbujas en la superficie. Como la vamos a dejar reposar, este aire desaparecerá.
3. Debemos cubrir el recipiente de la masa de crepes con film transparente, y dejarlo reservando en el frigorífico al menos una hora. Este reposo nos ayudará a que consigamos una mezcla más homogénea y densa, ya que las proteínas y el almidón de la harina han absorbido el líquido y las burbujas de aire se pierden.
4. Cogemos una sartén antiadherente y la engrasamos con Mantequilla Lurpak® para que queden mejor. La primera crepe normalmente se desecha. Sirve para que la sartén esté perfectamente engrasada y no se peguen las que se harán a continuación.
5. Vierte medio cucharón de masa de crepes en el centro de la sartén y voltéala para que la masa cubra toda la superficie.
6. Deja cocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite la operación hasta terminar con la masa, y ve posando los crepes en un plato, uno encima de otro, así se mantendrán calientes.

Os recomendamos rellenar los crepes con Arla Queso de untar Natural. ¡El contraste de la mantequilla salada con el queso crema queda de rechupete!