Coca catalana

1. En primer lugar prepararemos la masa, para lo cual necesitaremos una amasadora.
2. Diluimos la levadura en un vaso con agua tibia. Vamos echando la harina, la sal, el azúcar, la pimienta blanca y el aceite a la amasadora. Además, añadimos a la mezcla la levadura disuelta. Lo mezclamos bien todo en la amasadora.
3. Una vez que está bien hecha la masa, la sacamos y la dejamos reposar durante un par de horas en un bol con un poco de harina.
4. Pasado ese tiempo la estiramos con un rodillo y la cortamos al tamaño que queramos y la horneamos a 180 grados. Cuando la masa ya está crujiente, la sacamos del horno.
5. Después asamos las verduras a 180 grados durante 45 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en tiras, salvo el tomate que lo tendremos que rallar y reservar con un poco de tomillo en un cuenco separado.
6. A continuación estiramos el tomate sobre la masa, colocamos las lonchas de queso Arla Havarti Cremoso por encima y lo ponemos a gratinar.
7. El siguiente paso es añadir aceite, sal y pimienta a las verduras y colocarlas sobre el queso.
8. Para terminar lo adornamos con un poco de tomillo y añadimos una pizca de sal y aceite.

¡Y ya está lista para tomar!