Ingredientes para6porcionesporciónporciones:
- 250g
Zanahoria rallada
- 2
Huevos camperos
- 150g
Harina
- 150g
Azúcar
Mantequilla Lurpak® fácil de untar
- 100g
AOVE
- 2g
Sal Maldon
- 8g
Canela en polvo
Levadura en polvo
- 150g
Arla Apetina
- 150g
Arla Queso de untar Natural
Nata
Azúcar glass
- 10 minutos + 20 minutos de horneado
Dificultad: Baja
Trucos y Consejos
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¡Cuidado con la canela en el bizcocho de zanahoria! Ya dicen que sobre gustos, colores, pero no es menos cierto que debemos de tener cuidado con el uso que hagamos de la canela para que no mitigue el sabor dulce de nuestro pastel de zanahoria.
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El azúcar, si quieres que tu tarta de zanahoria sea perfecta, debes olvidarte de utilizar azúcar blanco y lanzarte por su variante moreno. Lo idóneo es que el grano sea lo más fino posible de cara a que se disuelva rápidamente y aporte un resultado más esponjoso.
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Existen otros trucos para mejorar la textura de tu tarta de zanahoria y conseguir un resultado perfecto. Te recomendamos la fusión de levadura con bicarbonato ya que contribuye a mejorar los procesos de mezcla del azúcar moreno y la zanahoria. ¡Y con tan solo una cucharada de ambos ingredientes!
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Si en el punto anterior te decíamos que moderes el uso de la canela en esta receta, no es menos importante la combinación de especies que utilices. A nosotros nos gusta especialmente el sabor que ofrece la combinación de nuez moscada y cardamomo pero es solo un secreto que te invitamos a probar.
Preparación Bizcocho de zanahoria por Mario Sandoval
En esta ocasión, os traemos la receta de Bizcocho de zanahoria y su crema de queso elaborada por nuestro chef Mario Sandoval. La zanahoria es un alimento muy rico en caroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. La sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente. Crudas o cocidas son un excelente alimento. Es de las pocas verduras que incluso pierden muy poco valor cocinada. Algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo que cuando las ingerimos crudas. ¡Os va a encantar esta delicia!
Receta paso a paso
- Empezamos batiendo los huevos junto con el azúcar.
- A continuación añadimos la Mantequilla Lurpak® fácil de untar, un poco de levadura, canela, sal, aceite y harina, y también la zanahoria. Lo incorporamos todo muy bien.
- Después ponemos la mezcla en un molde y lo llevamos al horno a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos.
- Para hacer la crema utilizaremos, si tenemos, el Thermomix o similar. Para ello, añadimos el queso blanco Arla Apetina, el Arla Queso de untar Natural, la nata, la Mantequilla Lurpak® fácil de untar y, por último el azúcar glass. La crema resultante es una crema de queso dulce deliciosa.
- Sacamos el bizcocho de zanahoria del horno, lo servimos con la crema de queso y lo adornamos al gusto. ¡Una delicia!
Lleva tu pasión por la gastronomía tradicional al siguiente nivel. Aprende a cocinar platos típicos y saludables con los consejos de Mario Sandoval.
